Ruta de la Fabada 2021, qué es y donde degustarla por toda España (y el extranjero)

Celebra el plato asturiano más conocido en los restaurantes que participan en la VII Ruta de la Fabada Mundial 2021 en España y todo el mundo hasta el 4 de abril

España Gastronomía

Si la fabada es un plato imprescindible siempre en los restaurantes de Asturias, estos días el plato se hace mundial, con un menú especial que puedes degustar en casi 80 restaurantes de España y del extranjero durante la Ruta de la Fabada 2021.

De Nueva York a Lima, de Dubái a Ciudad de México, pero también por España, de Lanzarote a Barcelona, Granada a Santiago de Compostela, Valladolid a Gijón, encontrarás restaurantes que participan en la VII Ruta de la Fabada Mundial y que incluye un #FabadaDay el 27 de marzo.

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Fabada Asturiana

Qué es la Ruta de la Fabada

Desde 2015 se viene celebrando la Ruta de la Fabada, un homenaje a un plato asturiano de la mano del especialista en marketing gastronómico Nacho Sandoval,

En su primera edición contó con la participación de 16 establecimientos de Madrid, para ir aumentando su número poco a poco, incluir otras ciudades y hasta otros países.

Señalización del Camino de Santiago en Oviedo

Señalización del Camino de Santiago en Oviedo

Precisamente como plato asturiano por excelencia que es, el Ayuntamiento de Oviedo es uno de los colaboradores de esta edición, promocionando así la importancia de la ciudad como origen del Camino de Santiago con el eslogan “Oviedo, Origen del Camino” (no te pierdas nuestro artículo sobre las mejores cosas que ver en Oviedo, con consejos y recomendaciones).

Fue en el año 813 cuando el Rey Alfonso II el Casto se convirtió en el primer peregrino al partir de la ciudad para confirmar el hallazgo de los restos del apóstol Santiago. Este año 2021 es Año Xacobeo, y Santiago de Compostela es ciudad hermanada con Asturias, así que se cierra todo un círculo histórico.

Dónde están los restaurantes participantes en la Ruta de la Fabada

En esta VII Ruta de la Fabada se han multiplicado los participantes hasta contar con 78 establecimientos repartidos entre cinco países.

  • Cuarenta restaurantes en Madrid
  • Catorce restaurantes en Asturias
  • Cinco restaurantes en Castilla y León
  • Cinco restaurantes en Andalucía
  • Cinco restaurantes en Galicia
  • Un restaurante en Cataluña
  • Un restaurante en Canarias
  • Un restaurante en Islas Baleares
  • Seis restaurantes fuera de España (Dubái, Lima, Ciudad de México, San Rafael [México], Miami, Nueva York)

Anti Covid

Todos los restaurantes que participan en la Ruta de la Fabada cumplen con la normativa legal, y sanitaria, respecto al Coronavirus. Si te tienes que desplazar para visitar uno de ellos, en estos tiempos tan raros que vivimos con normas de confinamiento cambiantes, no está de más que le eches un vistazo a los seguros de viaje que cubren los gastos relacionados con el COVID-19 en cuanto a cancelaciones, cuarentenas, etc.

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Fabada Asturiana

Qué incluye el menú de la Ruta de la Fabada

Para promocionar este producto concreto y a la hostelería que lo mima, con auténtica Faba Asturiana se elabora el plato principal de los menús que ofrecen los restaurantes participantes en esta edición, que incluyen además un entrante y un postre.

En Asturias, los clientes de estos restaurantes podrán, por ejemplo, disfrutar de un entrante de “Capuchino de fabas”, un principal de “Fabas con Pitu de Caleya” y un postre de “Tarta de queso afuega’l pitu” por sólo 22 € en el céntrico Restaurante De Norte a Sur Valentin en Oviedo; o de un entrante “Pastel artesano de pez cabracho y mahonesa de oricio de mar”, un clásico principal de “Fabada tradicional con su compango” y un postre de “Arroz con leche caramelizado al estilo de Azucena” por sólo 29 € en el Restaurante Parador de Cangas de Onís, perteneciente al excelente Parador de Cangas de Onís.

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Fabada Asturiana

En la provincia de Zamora, casi lindando con Portugal, podemos disfrutar de un entrante de “Champiñón a la plancha”, un principal de “Alubias con chorizo de Fermoselle” y un postre de “Tarta de galleta portuguesa” por sólo 15 € (el mismo precio que el año pasado) en el “Restaurante España”.

En Madrid, en plena Plaza Mayor, puedes disfrutar de las vistas y de un entrante “Berenjenas en tempura sobre hummus cítrico y miel de caña”, un principal “Fabada Asturiana con compango tradicional de Tineo” y un postre “Tarta Fluida de queso” por sólo 30 € en el Restaurante Arrabal.

Estos son sólo algunos ejemplos de los restaurantes españoles, pero la VII Ruta de la Fabada es internacional, con establecimientos participantes en España y en países de otros continentes.

Gastromapa de la VII Ruta de la Fabada

Puedes consultar cuales son, dónde están y qué platos ofrecen los restaurantes participantes en la VII Ruta de la Fabada en este gastromapa elaborado por sus organizadores:

#FabadaDay de la VII Ruta de la Fabada

Pero la VII Ruta de la Fabada no se ciñe a comensales degustando este estupendo plato en restaurantes de todo el mundo.

El sábado 27 de marzo es el #FabadaDay, una celebración de la fabada en restaurantes y domicilios de todo el mundo que se comparte en las redes sociales con ese hashtag.

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Ruta de la Fabada

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Más info: Página web de la Ruta de la Fabada
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