Estos han sido los 10 mejores restaurantes de España en 2020 (según los comensales)

El año 2020 cambió nuestra forma de viajar y nos subimos a menos aviones de los que teníamos previsto. Pero hay cosas inmutables en el turismo y es que pese a cierres por imperativo legal y restricciones de horarios y aforo, algo que no ha cambiado es que a los españoles nos gusta comer y cenar fuera, en los mejores restaurantes de España.

Y a la hora de hacer un listado de cuáles han sido los mejores restaurantes de España en 2020, una fórmula clásica y bastante fiable es hacerlo en base a lo que opinan las personas que han comido o cenado en ellos.

Con esos datos en la mano, así es como cada año la web de reservas de restaurantes El Tenedor elige a los 100 restaurantes de España mejor valorados por sus clientes, su Top 100, que este año se ha publicado con el apoyo de American Express.

Concretamente, estos han sido los factores decisivos para figurar entre los mejores restaurantes de España:

1. La nota media con que se ha puntuado al restaurante, sobre un máximo de 10
2. El volumen de opiniones publicadas por los clientes en la ficha del restaurante
3. Las reservas realizadas desde El Tenedor
4. Las visitas a la ficha del establecimiento en El Tenedor

De entre ese Top 100 2020, hemos seleccionado los 10 mejores restaurantes de España.

Ese es el listado que os presentamos, con mapa e información para conocerlos mejor y reservar mesa (ahora o cuando las restricciones de movilidad y/o apertura de establecimientos lo permitan)

10 .- Raíces – Carlos Maldonado

Bajo la batuta del Chef Carlos Maldonado, este restaurante cuenta con una Estrella Michelin y si uno quiere probarlo (casi) todo puede disfrutar desde los 12 pases del Menú Degustación Raíces a los 16 pases del Grand Menú Raices.

• Puntuación: 9,6
• Número de opiniones: 262
• Dónde se encuentra: Talavera de la Reina, Toledo, Castilla La Mancha

9 .- Cocina Hermanos Torres

Sergio y Javier comparten apellido y nada más ni nada menos que 2 Estrellas Michelin en elrestaurante de los Hermanos Torres, un concepto de “cocina con restaurante” ubicado en los 800 m2 de lo que fue originalmente un taller de coches y hoy ubica 3 islas de cocina en torno a las cuales se pueden repartir los hasta 60 comensales de la sala.

• Puntuación: 9,9
• Número de opiniones: 285
• Dónde se encuentra: Barcelona, Cataluña

8 .- Can Jubany

El Chef Nando Jubany ofrece en Can Jubany a los comensales una “Cocina de los Sentidos” en el entorno de los muros de piedra de una antigua masía, combinando espacio e ingredientes tradicionales con un toque moderno.

• Puntuación: 10
• Número de opiniones: 68
• Dónde se encuentra: Calldetenes, Barcelona, Cataluña

7 .- Koy Shunka

Japón en Barcelona de la mano de Hideki Matsushisa, donde el tajante “no hay carta” se suaviza con tres opciones de menú, el Menú Degustación Koy, el Menú Degustación Koy con opción Wagyu y el Menú (G)astrónomico y una Estrella Michelin.

• Puntuación: 9,7
• Número de opiniones: 173
• Dónde se encuentra: Barcelona, Cataluña

6 .- Martín Berasategui

Un apellido que es sinónimo de creatividad e innovación gastronómica en España desde hace décadas, en Martín Berasategui nos espera el placer para el paladar como lo atestiguan sus tres Estrellas Michelín.

• Puntuación: 10
• Número de opiniones: 120
• Dónde se encuentra: Lasarte-Oria, Guipúzcoa, País Vasco

5 .- La Boscana

La labor en cocina de Joël Castanyé se premió en sólo dos años con una primera estrella Michelín, un reconocimiento a los dos hermanos que dirigen “La Boscana” por sus platos de cocina catalana contemporánea en una finca integrada en los paisajes de Lérida.

• Puntuación: 10
• Número de opiniones: 149
• Dónde se encuentra: Bellvis, Lérida, Cataluña

4 .- El Bohío

Hay que reconocer que el nombre de Pepe Rodríguez ha quedado unido para el público a su aventura televisiva como jurado de MasterChef.

Sin embargo, su currículum gastronómico pasado y presente tiene a Toledo y el Restaurante “El Bohío” (gestionado con su hermano Diego) como destacado referente, merced a su mezcla de tradición e innovación premiadas con una Estrella Michelin.

Pepe Rodriguez ya cocinaba en el Restaurante “El Bohío” antes de ser jurado televisivo, el segundo integrante del equipo de MasterChef, Jordi Cruz, ya estaba al timón de «Abac by Jordi Cruz», uno de los mejores restaurantes de Barcelona, pero la relación con la gastronomía de la tercera jurado, Samantha Vallejo-Nágera (propietaria de una empresa de catering) aunque larga y con buena formación, se ha consolidado para el público con la apertura de un restaurante en el precioso pueblo medieval de Pedraza el año pasado.

• Puntuación: 9,6
• Número de opiniones: 1.645
• Dónde se encuentra: Illescas, Toledo, Castilla-La Mancha

3 .- El Portal del Echaurren

El primer restaurante de la Rioja en recibir una Estrella Michelin es el hijo literal y metafórico de Restaurante Echaurren Tradición, donde la inspiración de Marisa Sánchez alentó a su hijo Francis Paniego a iniciar su propia aventura gastronómica, tan triunfal que ya cuenta con dos Estrellas Michelin.

• Puntuación: 9,6
• Número de opiniones: 82
• Dónde se encuentra: Ezcaray, La Rioja

2 .- Cenador de Amós de Jesús Sánchez

Cenador de Amós [(c) Foto: El Tenedor]

La constelación de astros se dispara hasta las tres Estrellas Michelin en elCenador de Amós, donde Jesús Sánchez y su equipo trabajan con productos de la tierra y el mar de excepcional calidad, ofrecidos en el escenario de una Casa Palacio de 1756.

Cenador de Amós [(c) Foto: El Tenedor]

• Puntuación: 9,9
• Número de opiniones: 127
• Dónde se encuentra: Villaverde de Pontones, Cantabria

1 .- Casona del Judío by Sergio Bastard

Sergio Bastard, Restaurante Casona del Judio [(c) Foto: El Tenedor]

Sergio Bastard es un catalán que triunfa en Cantabria, y en España, con su toque de innovación a platos tradicionales basados en productos de altísima calidad, en el amplio entorno de una casa indiana del siglo XIX con varios espacios exteriores y a pocos minutos de la Playa del Sardinero y del centro de Santander.

• Puntuación: 10
• Número de opiniones: 263
• Dónde se encuentra: Santander, Cantabria

—> Mapa de los 10 mejores restaurantes de España 2020

Aquí tienes un mapa de los mejores restaurantes de España con el «top 10» del Top 100 2020 de El Tenedor.