Oviedo, capital mundial del queso en el International Cheese Festival

Guía práctica del International Cheese Festival que se celebra en Oviedo del 3 al 6 de noviembre

España Eventos Gastronomía

Asturias es una pequeña gran mancha de queso en Europa, con 4 denominaciones de origen (Cabrales, Afuega´l Pitu, Casín y Gamoneu, del que os hemos hablado aquí), una indicación protegida (Los Beyos), 97 queserías y hasta 329 variedades de quesos en el mercado. Con estos méritos, no es de extrañar que su capital sea este año la sede del Festival Internacional del Queso, el International Cheese Festival que se celebra en Oviedo del miércoles 3 al sábado 6 de noviembre.

Visitando la Cueva Oscura, donde madura el Queso Gamonéu del Valle

Visitando la Cueva Oscura, donde madura el Queso Gamonéu del Valle

¿Qué es el International Cheese Festival?

Organizado por el Guild of Fine Food desde 1988 y en esta ocasión con un nombre completo que es “Asturias Paraiso Natural International Cheese Festival”, es un evento anual con seminarios, jornadas técnicas, un concurso mundial, los World Cheese Awards, y varios espacios temáticos donde el público general y los profesionales podrán aprender más sobre los quesos y también probarlos.

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En el International Cheese Festival estarán presentes más de 4.000 variedades de quesos de 45 países, de todos los rincones del mundo, desde Colombia a India. Durante el festival se celebrará también el concurso World Cheese Awards.

Además de los premios del concurso World Cheese Awards, una de las curiosidades de este festival será la subasta de una rueda de queso parmesano de 21 años de antigüedad, uno de los quesos comestibles más antiguos del mundo.

Se podrá pujar por este Parmigiano Reggiano (variedad cuyos quesos comercializados tienen antigüedades de hasta 48 meses en general) hasta el día 6 de noviembre en esta página online, donde ahora mismo se ofrecen 4.300 € por él.

Los beneficios de la puja se dedicarán íntegramente a dos proyectos de acción social, un centro pediátrico en Uganda y un centro contra la malnutrición en el Congo.

Actividades en Asturias

Si con la excusa de descubrir el mundo del queso en Asturias decides pasar unos días en el Principado, aprovecha para realizar alguna de estas actividades en Asturias, con muy buenas recomendaciones de sus usuarios:

  1. Visita guiada por Gijón
  2. Entrada al Acuario de Gijón
  3. Descenso del Sella en canoa
  4. Catedral de Oviedo + Tour de la Regenta
  5. Visita guiada por Avilés
  6. Tour indiano por Avilés
  7. Tour en jeep + senderismo por la Ruta del Cares
Plano del International Cheese Festival en Oviedo

Plano del International Cheese Festival en Oviedo

¿Qué se podrá ver en el festival?

En el International Cheese Festival habrá distintos eventos y áreas temáticas en torno al mundo del queso.

  • Espacio Origen. El lugar donde se reunen distintas Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas y otros sellos de calidad y garantía, de la DOP Queso Manchego a la IGP Queso Castellano o la DOP Gamoneu y su experiencia de Realidad Virtual.
  • Alimentos del Paraíso. Una zona de exposición de productores y productos agroalimentarios de Asturias, englobados bajo la marca de calidad “Alimentos del Paraíso Natural”.
  • Cheese Market. Nada más ni nada menos que 65 puestos de quesos de todo el mundo estarán abiertos en este “mercado del queso” donde se podrán probar y comprar quesos de Asturias, resto de España, Rumanía o Japón.
  • Otras zonas de exposición, actividades, catas y jornadas, como el Foro Alimentario de Asturex, el Foro para la Innovación Lactoquesera, etc.
  • Mención aparte merece el World Cheese Awards. Aunque asistir a la celebración del mismo es sólo mediante invitación, durante los días posteriores el público podrá degustar varios de los quesos que se han presentado al concurso.

¿Qué es el Concurso World Cheese Awards?

Desde hace décadas este prestigioso concurso internacional reconoce a los mejores quesos del mundo en distintas categorías, en función del tipo de leche con que se produce, consistencia, denominación de origen, etc.

A este 33º World Cheese Awards se presentan más de 4.000 quesos distintos y será un total de 250 jurados expertos los que evaluarán cada uno de ellos y elegirán a los mejores en cada categoría.

Pese a que esa parte no será visible para el público, se realizará el miércoles 3 y el acceso es sólo para medios de comunicación o por invitación, varios de los quesos que se presentan y de los que resulten premiados podrán ser degustados por el público que asista al festival en los días siguientes.

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Actualización 03/11/2021: Este es el mejor queso del mundo

El mejor queso del mundo es español y de Jaén. La quesería andaluza Quesos y Besos, una quesería que sólo abrió sus puertas en 2017, ha ganado la 33ª edición de los World Cheese Awards, con su queso «Olavidia», seleccionado entre más de 4,000 quesos presentados al certámen. Está laborado con leche de cabra de raza malagueña y contiene una misteriosa línea negra, de menos de un milímetro, que cruza de lado a lado. Una línea de ceniza procedente de huesos de oliva de la provincia de Jaén que modifica ligeramente la textura.

Quesos de Asturias

Quesos de Asturias

¿Dónde se celebra el festival?

El escenario del International Cheese Festival será el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo (Asturias) en la Calle Arturo Álvarez Buylla, en el Barrio de Buenavista.

Levantado en los terrenos del antiguo campo de fútbol del Oviedo, con un proyecto del arquitecto Santiago Calatrava, el edificio acoge el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo, un centro comercial (con parking), dependencias de la administración del Principado y hasta un hotel, el Eurostars Palacio de Cristal****.

¿Cómo puedo llegar a él?

Oviedo está unida por tren de Cercanías de RENFE con Avilés y Gijón en Asturias y con el resto de España mediante trenes ALVIA diarios. También a su estación de autobuses llegan los servicios, varios cada día, desde Gijón y Avilés y, principalmente con ALSA, desde el resto de España.

Si vuelas a Asturias, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo ir del Aeropuerto de Asturias a Oviedo, Gijón y Avilés.

El Palacio de Exposiciones y Congresos está a menos de 14 minutos caminando del Parque de San Francisco, la zona verde más céntrica de la ciudad.

Os hemos contado en este artículo cuales son las mejores zonas donde alojarse en Oviedo, y como veis en el mapa que incluye, es difícil que estéis muy lejos.

Si os movéis en coche por Oviedo, en el artículo y mapa tenéis también precios de aparcamientos y zonas donde aparcar gratis en Oviedo.

¿Cuándo se puede visitar?

El International Cheese Festival se celebrará entre el martes 2 y el sábado 6 de noviembre.

El día 2 es la inauguración oficial del evento y se realizará la recepción a los jueces y a la prensa especializada.

El día 3 se celebrará el concurso World Cheese Awards y se abren los espacios Origen, Expositores Sector Alimentario, Stands Alimentos del Paraiso, Cheese Market y Foro Agroalimentario de Asturias. Excepto el concurso y este último, todos los espacios se prolongarán hasta el cierre del festival.

El día 4 se realiza la apertura del International Cheese Festival al público en general de 10:00 a 19:00, se abren los espacios Cider Lab, Gastro Cheese Comedy y el II Foro para la Innovación Lactoquesera (este último se prolonga también el día 5). El día 4 es el día en que coinciden abiertos los ocho espacios del International Cheese Festival.

El día 6, con Cider Lab, Gastro Cheese Comedy, el II Foro para la Innovación Lactoquesera, los espacios Origen, Expositores Sector Alimentario, Stands Alimentos del Paraiso y Cheese Market será el último día que se pueda asistir al International Cheese Festival, de 10:00 a 14:00.

¿Cómo visitar el International Cheese Festival?

Existen dos formas de visitar el International Cheese Festival, en función de si se desea hacerlo como profesional o como público general.

Visitar el International Cheese Festival en Oviedo para profesionales

Si se desea visitar el festival como profesional, se puede hacer con dos tipos de pases, uno permanente y otro de día concreto.

Pase Profesional, con un precio de 20.00€ ofrece la Acreditación-pase Profesional para tres días (3,4 y 5 Noviembre 2021)

El otro tipo de pase está relacionado con las 4 sesiones del Foro Lácteo de Innovación “International Cheese Festival”.

  • Foro Lácteo de Innovación (Sesión 1), con un precio de 33.00€ para la Sesión 1, “Salud y Ciencia”, el 4 de noviembre de 09:00 a 13:00 e incluye entrada general al International Cheese Festival
  • Foro Lácteo de Innovación (Sesión 2), con un precio de 33.00€ para la Sesión 2, “Retos Lácteos”, el 4 de noviembre de 15:00 a 18:00 e incluye entrada general al International Cheese Festival
  • Foro Lácteo de Innovación (Sesión 3), con un precio de 33.00€ para la Sesión 3, “Innovación”, el 5 de noviembre de 09:00 a 13:00 e incluye entrada general al International Cheese Festival
  • Foro Lácteo de Innovación (Sesión 4), con un precio de 33.00€ para la Sesión 4, “Economía y Sociedad”, el 5 de noviembre de 15:00 a 19:00 e incluye entrada general al International Cheese Festival

Visitar el International Cheese Festival en Oviedo como público general

Aunque varios de los días el acceso es sólo para profesionales acreditados, el público que desee visitar el Festival internacional del Queso en Oviedo podrá hacerlo el 4 y 5 de noviembre.

La entrada permite el acceso a las áreas Alimentos del Paraíso, Cheese Market, Espacio Origen, Expositores y World Cheese Awards, así como la degustación de 4 porciones de quesos.

En el momento de publicar este artículo, estas son los tres horarios disponibles para comprar entradas y visitar el festival en Oviedo.

  • Acceso al Gastro Cheese Comedy el 4 de Noviembre en sesión de tarde, de 16:00 a 18:30 en el Auditorio, con un programa que consta de la inauguración del escenario a las 16:00 por José Andrés y José Menéndez; patrocinado por Central Lechera Asturiana, de 16:40 a 17:50 “50 Chef Asturianos cocinan con nuestros quesos”; de 18:00 a 18,30, Iñaki Añdrey.
  • Acceso al Gastro Cheese Comedy el 5 de Noviembre en sesión de mañana, de 11:00 a 13:30 en el Auditorio, con un programa bajo el lema “ La Gastronomía Asturiana
    Sidra de Asturias DOP Sidra y queso saben a beso” que incluye a Alberto Rodriguez
    y Queso Casín Canto sellado; 11:40 – 12:10 Niño de Elche – Juan Lozano Corral; Cafés El Globo Charla de café y queso 12:20 – 12:50 Armando Villegas – Aitor Luis Vega; Entrega de Premios del concurso OTEA (Hosteleria y Turismo en Asturias) 13:00 – 13:30.
  • Acceso al Gastro Cheese Comedy el 5 de Noviembre en sesión de tarde, de 16:00 a 17:50 en el Auditorio, con un programa bajo el lema “Gastronomía a nivel Nacional”, con
    Canarias de 16:00 – 16:30 y Omar Páez – Ruth Lozano; País Vasco Huerto lácteo: un lugar para soñar de 16:40 – 17:10 y Jesús Santamaría – Noe Gonzalez; Andalucía Especias y aromáticas técnicas y creatividad entorno al queso de 17:20 – 17:50 y Marcos Reguera – Juan Pablo Gomez.

Todas las entradas se pueden comprar en la web oficial del festival.

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TFW

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