Qué es el Cachopo Day y cómo se celebra en 2020

El Cachopo Day ofrece en el Restaurante Las Tablas del Campillín una semana de menús completos con cachopo que incluye un entrante, un cachopo a elegir de entre varias opciones y un postre, todo ello para compartir entre dos personas a un precio cerrado. O eso debería ser, pero este año es distinto y se realizará un #CachopoDayVirtual.

Os hemos explicado en detalle , pues hemos asistido a varias de estas jornadas anuales que arrancaron en el año 2017.

Cachopo, Las Tablas del Campillín, Oviedo

Este es un ejemplo de menú, el de la edición pasada, que ofrecían a sus clientes.

Entrante de ensalada de Cecina con Queso de cabra

Uno de estos cachopos a elegir:

Tradicional, relleno de Jamón y queso
Gourmet, relleno de jamón y foie fresco
Leonés, relleno de cecina y queso de cabra
Campeón Asturias 2016, relleno de paleta ibérica y queso cabrales
Campeón Asturias 2017, relleno de jamón y queso La Peral con foie fresco

Postre:

Arroz con leche casero

Precio para 2 personas: 30 € (sin maridaje)

Cachopo con Cabrales, Las Tablas del Campillín, Oviedo

A estas alturas de la semana, os deberíamos estar animando a hacer una escapada a Oviedo y probar el menú del Cachopo Day. Pero este año 2020 toda la hostelería asturiana está cerrada por imperativo legal, así que en Las Tablas del Campillín han decidido darle la vuelta a la tortilla, o más bien al cachopo.

Han decidido difundir el #CachopoDay de una manera distinta para no dejar este año en blanco. Con su cocina cerrada, se les ha ocurrido mandar el producto a casa de varias decenas de bloggers, de aficionados y profesionales a la gastronomía y de figuras públicas, para que ellos cocinaran el cachopo.

Con la colaboración de la Central Lechera Asturiana, de Casa Bartuelo y de Ternera Asturiana I.G.P., han preparado una caja con carne picada en forma de hamburguesa, un tremendo chuletón, enormes filetes de ternera y una variada muestra de quesos para el relleno.

Cuando decidimos aceptar la propuesta de participar en el #CachopoDayVirtual y ayudar a que este año también hubiera un Cachopo Day, no sabíamos en lo que nos metíamos.

Afortunadamente, teníamos la ayuda de un libro con recetas de cachopo y otros platos asturianos, hasta un total de 50, que también forma parte del pack y que podéis comprar online, “De Cachopos y otros platos asturianos”.

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Si no sabes dónde comer en Asturias, no te pierdas nuestra con 48 establecimientos del Oriente a Occidente, incluyendo, claro está, restaurantes en Gijón, a los que les hemos dedicado un artículo exclusivo con 12 restaurantes de Gijón para todos los paladares y bolsillos.

Un cachopo son dos filetes de ternera asturiana rellenos de jamón y queso, de calidad y asturiano, que se rebozan y se fríen.

Juanjo Cima

Restaurante Las Tablas del Campillín

Porque así de sencillo es un cachopo, al menos en teoría, según nos lo define Juanjo Cima, de las Tablas del Campillín. Y Juanjo Cima sabe “un poco” de cachopos y de gastronomía.

Entre otros premios gastronómicos, ha conseguido:

Tercer mejor Pote Asturiano en el Campeonato de España 2020
Campeón de Asturias de Cachopos 2019
Premio al Pincho más innovador de Asturias 2019
Finalista en el Campeonato de España de Pinchos y Tapas 2019
Tercer mejor Pote de Asturias 2018
Tercer mejor Cachopín de Asturias 2018
Campeón de Asturias de Cachopos 2016
Campeón de Asturias de Cachopines 2017
Campeón de Asturias de Cachopines 2014

Y así hasta acumular 17 premios en 5 años en sus restaurantes,Las Tablas del Campillín, Vinoteo y Telecachopo en Oviedo y una nueva inauguración este 2020 en Gijón, donde ya hemos cenado y os lo hemos contado, La Taberna Asturiana.

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"Las letronas" (Gijón, Asturias) — «Las letronas» (Gijón, Asturias)

Esta semana del Cachopo Day, del 30 de noviembre al 6 de Diciembre, Instagram, Twitter y Facebook se llenaran de fotos de cachopos, de recetas y de ideas sobre cómo hacer un auténtico cachopo asturiano.

Seguid el hashtag #CachopoDayVirtual para inspiraros a hacer vuestro propio cachopo, seguro que os sale muy rico.

¿Y cómo nos ha salido a nosotros el cachopo que hemos cocinado para el Cachopo Day? Pronto lo podréis ver…

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Avistu