Gema, a través de nuestro grupo de viajes en Facebook, nos transporta al mundo gastronomíco de Turquía de las kofta y los kebabs.
Las kofta son una especie de albonigas hechas con carne de cordero o ternera sazonadas con especies. Seguramente Gema las degustó por tan solo un euro en esta parada en la calle.
Los kebabs en Turquía, por otra parte, nada tienen que ver con los que encontramos por Europa. La verdad es que personalmente me llevé una desilusión. Pensaba llega a la cuna de los kebabs y me moría de ganas por probarlos. Me sorprendió ver, no obstante, que a mayoría se hacen sin salsa y acostumbran a ser bastante secos. En algunos lugares la calidad de la carne y las verduras no necesita salsas que mitiguen su sabor pero la media general por la calle fue bastante decepcionante.
¡Gracias por compartir tu viaje por la Turquía gastronómica, Gema!
Si quieres ver tus fotos de viaje publicadas en nuestra página solamente tienes que unirte al grupo Facebook de Viajablog. Cada semana seleccionaremos una entre todas las fotografías del grupo para mostrar como imagen de la semana.
3 de mayo de 2008
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Viajando contigo: El kebab turco |
29 de abril de 2008
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Guatemala: Carne de caimanes en el mercado |
He comido cosas raras durante mis viajes, entre ellas serpientes, perros, grillos y arañas peludas. Algunas cosas buenas y otras que saben a pollo. ¿Por qué tendemos siempre a comparar la carne que recién probamos con el pollo?
Dejo la pregunta como retórica –si algún lector lo sabe por favor que me quite de dudas- y os comento que hoy pasé por el fascinante blog de Andy. Un vagabundo que lleva 10 años viajando por el planeta y recoge sus pensamientos en su hobotraveler.
Hoy recogía unas fotografías de su periplo por Guatemala concretamente en el mercado de Panajachel. Allí se encontró con tiendas de comestibles donde ofrecían a sus clientes unas buenas piezas de caimán previamente descuartizadas. Aquí os dejo unas imágenes para que empecéis a salivar.
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Si alguien ha probado el caimán espero que no me diga que también sabe a pollo...
12 de abril de 2008
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Consulta el menú de tu vuelo |
Aunque no recuerdo la última vez que comí algo en un avión - está claro que si no está incluido en el precio, no pienso comprarme un sandwich o pizza made in Ryanair o Aer Lingus- reconozco que airlinemeals.net puede ser una web muy curiosa a la hora de emprender vuelos de mayor duración con compañías que ofrecen catering a bordo, ya sea incluído o no en el precio.
25 de marzo de 2008
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El hot pot: Mi comida preferida en China |
Mi plato favorito que probé en la China fue el hot pot. Se trata de una olla donde los chinos le meten principalmente verduras y trozos de carne. Es un plato cuyo origen proviene de Mongolia pero se ha extendido por el largo territorio chino. El hot pot es extraordinariamente picante en las zonas de Yunnan y Sichuan, ¡decídselo a mi pobre lengua!
Generalmente se cocina al estilo de una fondue. Se coloca una olla en el centro de la mesa y se van añadiendo vegetales y los trozos de carne en su interior para que vayan calentándose a fuego lento.
Hay multitud de variantes entre ellas podéis encontrar hot pots con carne de yak y también de ternera. Entre los vegetales nunca faltan una amplia variedad de setas -la región de Yunnan sería una especie de edén para buscadores de setas empedernidos-
Se comparte en la misma mesa y cada uno va añadiendo comida en su propio plato acompañado -por supuesto- de arroz. Es un ligero inconveniente ser el único turista ya que deberás lidiar con otros comensales demostrando tu destreza con los palillos.
El día en que tomé esta fotografía las pasé canutas. No tengo especiales problemas con los palillos siempre y cuando me limite a un sólo plato pero agarrar pedazos grandes de carne o verdura de una misma fuente para colocarlos en mi propio plato se me hacía dificultoso. Mis amigos chinos se reían mucho de mis peripecias pero imagino que también deberían andar hambrientos porque ¡ninguno hizo un esfuerzo en ayudarme!
23 de marzo de 2008
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Comiendo pulpitos crudos en Seúl |
En este vídeo aparece Elyse Sewell, una conocida modelo norteamericana, ofreciéndonos una curiosa introducción a la cultura culinaria en Seul. Los primeros minutos no sorprenden demasiado: comida rápida al estilo de tortillas, máquinas expendedoras de comida y algunas cajas contenedoras de comida que desconozco.
Lo chocante y curioso lo encontramos en la última escena donde vemos a la linda modelo zampándose uno pulpitos crudos como si se trataran de fideos en movimiento.
Será la cultura y habrá que respetarlo pero si los ve un gallego seguro que monta un buen número... ¿Cómo es capaz esta gente de zamparse a un indefenso pulpito antes de que se convierta en un suculento pulpo hecho y derecho con ese toque maestro de pimientón rojo?
Vía, Serious Eats
17 de marzo de 2008
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La Casa del Bosc: Calçots y parrilladas en el Montseny |
Antes de nada ¡Feliz día de St. Patrick a todos!
Me gustaría lanzar una recomendación para cuando te pases por Cataluña. Ayer almorcé en un restaurante muy recomendable que se llama La Casa del Bosc. Situado en el municipio de Cánoves i Samalús, localidad que se encuentra en la comarca catalana del Vallès Oriental, es un hostal rural situado en el Parque Natural del Montseny, y fue construído sobre los restos de una masía tradicional, que además de comilonas y alojamiento para la gente que quiere pasar uno o más días rodeado de naturaleza, también os ofrece una serie de actividades relacionadas con el turismo rural como el senderismo, las excursiones a caballo, el tiro con arco o las excursiones en mountain bike.
Está abierto fines de semana y festivos durante todo el año, aunque te recomiendo que reserves con un par de semanas de antelación, de lo contrario es muy posible que no encuentres sitio. Es ideal para grupos de entre 6 y 12 personas y el precio está bastante bien. Nosotros eramos 8 y comimos hasta reventar. Empezamos con unos entrantes a base de pa amb tomàquet (pan con tomate) y un surtido de embutidos de la tierra. Primer detalle que me causó buena impresión, nos trajeron un fuet y una butifarra entera, la madera y el cuchillo, y sírvase el que quiera tanto como le apetezca.
Después llegaron los calçots y la salsa romesco; cada uno con su babero puesto y a zampar. Con el gustito de las simpáticas cebollas todavía en el paladar, llegaron las cazuelas de carne y de butifarra amb seques (judías blancas) acompañadas de patates al caliu (patatas cocinadas en la hoguera) y alcachofas. Cómo no, el allioli no podía faltar, y segundo detalle; ni vasito ni cazuelita, nos trajeron el mortero entero lleno de allioli hasta los bordes, para deleite de todos los comensales y de sus respectivos alientos.
Para terminar, postres y café con el último detalle que me llamaría de nuevo la atención; nos sirvieron una tacita a cada uno y después vendrían jarrones enteros con leche y café, así que otra vez cada uno que se sirva lo que a su vientre le apetezca.
Todo ello por unos 30 euros por persona; con los tiempos y los precios que corren hoy en día yo diría que no está mal.
El ambiente es rústico y familiar, se encuentra en medio de un bosque entre montañas y para acceder al restaurante hay que hacerlo en 4x4 (los encargados del restaurante os vendrán a buscar al lugar en el que dejaréis vuestro vehículo). Aquí puedes visitar su sitio oficial.
Así que ya lo sabes; si te pasas por Cataluña, ésta será una excursión muy bonita que además te dejará la panza bien satisfecha.
1 de marzo de 2008
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McDonald's en tus viajes: La derrota anímica del viajero |
Es una opción que utilizo en casos extremos. De viaje por países exóticos siempre tiendo a darme una vuelta por el pueblo o la ciudad en busca del lugar donde los locales son mayoría. Pocas veces hago caso de la guía. Me gusta mezclarme con la gente y descubrir cosas nuevas.
El plato va a ser una sorpresa, especialmente en lugares donde el inglés no aparece ni por asomo y a uno solamente le queda la opción de jugar a la ruleta con el menú, señalar el plato del vecino del lado o incluso meterse en la cocina, abrir la nevera y señalar lo que veas en condiciones sanas por ahí dentro y realizar un movimiento de sartén inexistente con tus manos.
A veces existen mostradores al estilo cantina donde se nos hace mucho más fácil esa labor comunicativa pero en lugares como el interior la mímica y las artes interpretativas se imponen.
Hay días, no obstante, en los que uno se siente con pocas fuerzas. Después de una buena temporada escenificando situaciones para comer alguna cosa acabas anímicamente derrotado y buscas alguna situación fácil para comer. Es en ese momento en que entro en McDonald's mode y me meto en uno de ellos y simplemente con las palabras mágicas "Regular Big Mac menú with Coke" la comida aparece por arte de magia.
Lo curioso es que acostumbra a salirte más caro que la mayoría de platos que ofrecen en los restaurantes locales.
20 de febrero de 2008
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Guía de Oporto: La visita (3) Las bodegas de vino porto |
El paraíso de los ingleses con sus bodegas de vino porto te espera al otro lado del río Duero. Por el paseo existen multitud de restaurantes y terrazas donde comer buen pescado y tomar una copas. Es lo más parecido a la idea de zona turística de Oporto aunque realmente se encuentre en la localidad de Vila Nova de Gaia.
Existen toda una serie de bodegas que pueden visitarse. Las más famosas son Sandeman, Offley y Ferreira. Sin duda, visitar una de las bodegas de Oporto es una visita obligada en la ciudad. Nosotros nos metimos en la de Ferreira después de haber tomado unos vinos y unos portos, así que ya íbamos calentitos. La visita se hace guiada y en distintos idiomas. El español es el más habitual.
A través del circuito se explica el proceso de fabricación y almacenamiento de los vinos. Desde los pueblos perdidos en el interior de los bosques de la provincia de Oporto donde se cosecha el vino y se realiza la vendimia –por cierto, uno puede ir ahí de turista y participar- hasta su almacenamiento en las bodegas de Oporto. Al final de la visita se hace una cata de distintos vinos de porto.
La gente se tomó su copita y se marchó. Nosotros nos quedamos solos en la sala con unas botellas que sugerentes nos pedían “Labios vaciadme...” Después de las copitas que llevábamos, no nos pudimos resistir...
Nosotros fuimos un domingo y resultó ser gratis. También podéis comprar un billete que os incluye un paseo en barco.
La verdad es que los ingleses son la raza más inteligente que conozco. Tenían a los portugueses trabajando el mejor vino de la zona y encima se los subían a Inglaterra. Aparte colonizaron toda una serie de lugares en el mundo para complementar su escasa tradición culinaria y de paso dedicarse a hacer escaladas donde sí existen montañas y jugar a cricket y rubgy en lugares donde sí existe el sol y apenas llueve. Sin duda, son los reyes del mambo.
El vino de porto tiene su propia denominación de origen. Los británicos descubrieron el vino común de Oporto a mediados del siglo XVII pero al transportarlo a las islas descubrieron que se avinagraba. Tras una serie de pruebas consiguieron, añadiendo brandy a la mezcla, interrumpir el proceso de fermentación y así es como hoy en día lo conocernos; un vino fuerte con su estilo dulce.
Existe una serie de variedades de vino de Porto dependiendo de su gusto. Tenemos los dulces y secos como el llamado Blanco, el vino de color rosado no tan dulce como es el Tawny y el Rubí, de color rojo intenso más afrutado que los demás.
Además vienen controlados por años en barrica siendo 20 la edad ideal y también por cosechas exclusivas. El vintage es el rey de los porto proveniente de una cosecha excelente.
Iba bien cocido de vino pero, ¡me sorprendo a mí mismo recordando la clase que nos dio nuestra guía!
16 de febrero de 2008
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Guía de Oporto: Dónde comer y tomar copas |
A pesar de tratarse de una ciudad universitaria y la segunda más grande del país, Oporto no parece poseer una noche demasiado vibrante o quizás nosotros no supimos encontrarla. Como una de las principales razones de nuestra visita a Oporto era comer bien y pegarnos a su vez unos buenos atracones de vino, no nos dimos por vencidos y exploramos la ciudad.
Un aviso a los fumadores, la ley anti-tabaco se aprobó a inicios del 2008 y en ningún lugar se puede fumar tal y como ocurre en muchos países de la unión europea como Italia, Francia, Alemania e Irlanda.
- El puerto de Vilanova de Gaia
En el vecino pueblo de Oporto, justo a la orilla sur del Duero encontramos toda una serie de terrazas al estilo de puerto marítimo. Lo curioso es que las terrazas, en lugar de tener vistas al río y a Oporto, quedan encerradas mirando hacia las bodegas de vino de Porto. Quizás sea alguna táctica de marketing para los turistas.Los precios pican algo más que en otras zonas aunque una copa de porto de 10 años no va a superar los cinco euros. Un plato de bacalao con su vino y café sale por unos 15 euros. Ideal para acompañar con una visita a alguna de las múltiples bodegas de vino de porto que se encuentran en esta orilla de Duero.
- La Ribeira
Debido a la ley anti-tabaco, muchos bares mantienen las terrazas pese el frío y algunas incluso han montado carpas de plástico para sus clientes fumadores.
- La zona de la universidad
Esta zona ofrece unos cuantos bares y restaurantes donde comer bien y a un buen precio. En la calle travessa do Carmo se confinan unos cuantos restaurantes donde el personal parece decantarse por uno sólo. Además nos lo recomendó la viejecita del bar que teníamos al lado de la pensión. El Zé Botas: un restaurante de comida casera que estaba siempre repleto las dos noches que nos pasamos por ahí. Los demás parecían estar medio vacíos. Lo probamos y entendimos la razón. Buena presentación, excelente bacalao y buen precio. De todas maneras, no encontré en mi estancia de cinco días en Oporto exageradas diferencias entre los restaurantes de la ciudad. Nos movimos por restaurantes de precio medio y en pocos casos superamos los 15 euros con vino, pescado y café incluidos.Otro restaurante de la misma calle al que fuimos fue el Parrillada y nos clavaron más de lo que ponía en el menú. Buena carne y buen vino pero no estuvimos demasiado contentos con las más de 20 euros que nos tocó pagar por barba.
- Zona de la estación
Durante la última noche nos arrastramos por la ciudad en busca de algún local agradable donde tomar las últimas copas. Era domingo y la ciudad parecía muerta. Anduvimos por la zona de la estación y ya se sabe que el tipo de bares que asoman por estas zonas no suelen ser los más recomendables. Sorprendió, de todas maneras, encontrar un par de bares que no cerraban hasta las dos. Personajes curiosos salidos de la noche, de los trenes, de vidas nada convencionales con horarios dudosos. Eso es el tipo de vida nocturna que vimos en Oporto lejos de las zonas turísticas.Por fortuna, un local salido de otro lugar nos salvó la noche. El Hot Five. Un local con conciertos de jazz nos salvó de una noche para olvidar y nos meció a ritmo de contrabajo y whisky. Un verdadero logro. El local se encentra en la calle Largo Actor Días, junto a la PSP y la universidad lusófona. El horario es más bien curioso: Abre de 11 de la noche a 2 de la madrugada.
- La playa de Matosinhos
Uno de los lugares por excelencia donde los locales van a comer buen pescado es en la playa de Matoshinos. Gracias a tener el radar a punto en el vuelo hacia Oporto me enteré por la chica de atrás de un buen restaurante donde existen lubinas enormes y frescas a precios baratos en la playa de Matosinhos. Cómo no, al finalizar el vuelo no pude evitar preguntarle a la chica más detalles sobre el lugar. El nombre: Salto Omuro.La mayor parte de los restaurantes están en una calle al fondo de la playa. Caminad en dirección a las fábricas que dan al horizonte una extraña sensación de estar en Martorell y al pasar un jardín entrareis en una calle donde empezareis a ver parrillas al exterior de los restaurantes.
Nosotros fuimos al Salto Omuro y comimos de maravilla. Una abundante caldereta por 8 euros. Una lubina por 9 euros y un lenguado por 12. Estoy seguro que en los demás restaurantes localidad y el servicio estarán a la misma altura. Hubiéramos repetido cada día si no fuera porque se encontraba alejado de centro de Oporto.
6 de febrero de 2008
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Borough Market : El mercado del puente de Londres |
Aparte del mercado de Camden Town otro mercados que pueden visitarse en Londres son los de Covent Garden, el de Portobello y el mercado bajo el puente de Londres, también llamado Borough Market.
Este último tiene un encanto especial. Se trata del mercado más antiguo de Londres y está dedicado a la gastronomía donde encontraréis todo tipo de productos comestibles. Abren los viernes y los sábados y se encuentra en la parte sur del puente de Londres. Existe una gran variedad cultural en la gastronomía que se ofrece, desde jamones, quesos, frutas exóticas y uno sale de ahí con un hambre feroz. No obstante, la gente viene preparada y a cambio de unas libras uno se quita el antojo picando algún queso, unas olivas, unas buenas ostras, un fish and chips o unos sandwiches.
La mayoría de los que frecuentan el mercado son locales que vienen a buscar especialidades que no se encuentran en las tiendas habituales.
Aunque no es lo habitual, si queréis comer sentados y con tranquilidad os recomiendo un pub llamado Wheatsheaf. Se encuentra en frente de las tiendas de flores y ofrecen un suculento y generoso roastbeef por menos de 10 euros. No es lo auténtico en un día de mercado pero es que estábamos reventados y necesitábamos descansar las piernas un rato. Verdaderamente, tuvimos fortuna y es un lugar digno de ser recomendado.
Además es una visita ideal para complementar con un paseo a la vera del Támesis con la posibilidad de visitar The Globe -el teatro que vio las primeras interpretaciones de la obra de Shakespeare- y también la National Gallery que por cierto, puedes acceder gratis a una buena parte de sus plantas.
El mercado está conectado a través de metro con parada propia -London Bridge- y lo unen las líneas Northern y Jubilee.
2 de febrero de 2008
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Parrillada argentina en Bariloche |
Argentina es un país con una riqueza y una belleza tanto natural como cultural fuera de lo común. De mi paso por la nación del tango guardo muchísimos buenos recuerdos, y mención especial se merecen los diez días que pasé en Bariloche.
Me atrevería a decir que nunca jamás he saboreado mejor carne salida de una parrilla que en este fenomenal restaurante situado en la calle Villegas 347. Las bifes de lomo y las bifes de chorizo entran y salen del fuego por doquier. Asados de tira, matambrito de cerdo, costillitas de cordero patagónico, riñoncitos de ternera, chorizos, morcillas, longaniza, salchicha criolla... todo ello combinado, cómo no, con una buena botella de vino tinto mendocino. Si eres un animal carnívoro como yo, en Argentina creerás haber encontrado el paraíso, y en El Boliche de Alberto te parecerá estar sentado a la derecha del Señor. 19 de enero de 2008
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Los mejores pubs de Londres |
Aunque la libra esterlina nos vacíe los bolsillos rápidamente, uno no puede escapar de Londres sin haber realizado un “pub crawl” –dícese del acto de ir de un bar al otro arrastrándose por el suelo- y ya que seremos incapaces de hacerla conscientes de adónde vamos, aquí os proponemos un listado de los pubs más bonitos de Londres para facilitaros el recorrido:- Argyll Arms, 18 Argyll Street, Soho
Dover Castle, 43, Weymouth Mews
- The Windmill, 6-8 Mill St Westminster
- Dog & Duck, 18 Bateman Street
Cross Keys, 31 Endell Street Camden
- The Lamb, 92-94 Lambs Conduit Street Camden
- The Blackfriar, 174, Queen Victoria Street
- Jerusalem Tavern, 55 Britton Street Islington
Vía, Gridskipper
9 de enero de 2008
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El sushi en Japón |
Yo no sé que les pasa a los chinos en Barcelona que ahora todos se dedican a montar restaurantes al estilo japonés. Bien, no todos. Algunos en sus mesas rotatorias en lugar de sushis, sashimis o makis dejan ir unas cuantas bravas, ensaladillas rusas y flanes que llenan y poco tienen que ver con el menú asiático que promocionan. Al fin y al cabo, son baratos y se dejan comer. Para probar un buen japonés hay que pagar algo más que 15 euros el menú de noche...
A través de Viajes Libres he encontrado este vídeo para todos los amantes del sushi. Son ocho minutos donde se nos explica el arte, el código y la manera de servir un comer un sushi en Japón. Está en japonés con subtítulos en inglés.
Buen provecho.
4 de enero de 2008
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Dinner in the sky: Cenas por todo lo alto |
¿Te apatece una cenita subido en los cielos? Cuando uno tiene un bolsillo sin fondo no hay duda de que todo es posible!
Dinner in the sky es una experiencia belga donde uno puede desayunar, tomar un cocktail o cenar montado en una mesa suspendida a 50 metros de altura. Tiene una capacidad para 22 personas. El evento se puede organizar en cualquier sitio, ante la catedral de Amiens, en medio de un campo de golf, en la playa, encima de algún circuito de automobilismo o donde a uno le venga en gana siempre y cuando el propietario esté de acuerdo, claro.
Para ello, por supuesto, se necesita pasta larga. El alquiler de un cátering exclusivo de este estilo empieza por los 7,900 euros.
Lo que no he encontrado en la web que tiene que hacer uno si le entran ganas de echar una meadita... No se yo... yo de ti me apartaba si un día ves una grúa con una comitiva de estas por encima tuyo.
Sitio oficial, Dinner in the sky
27 de diciembre de 2007
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Imagen del día: La ricotta en Sicilia |
Llegamos a esta casa perdida entre los montes tras realizar un trekking por un precioso cañón en la provincia siciliana de Ragusa. Este santo hombre nos esperaba preparando su ricotta.
Dicen que la ricotta homologada que pasa por las medidas sanitarias de la Unión Europea no tiene gusto a nada. Esta estaba tremenda. Será por las manos sucias, los pelos de la vaca o lo que sea pero la ricotta estaba de muerte. Servida en caliente y humeante.
Un poco de vino casero, unas olivas del huerto, la abuela riendo en la mesa, las fotos de la boda colgando y los manteles sobre la mesa de toda la vida hicieron de acompañantes privilegiados en una velada inolvidable.
10 de diciembre de 2007
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El queso en Sicilia |
En la provincia siciliana de Ragusa las transacciones económicas todavía se miden por queso. Tantas hectáreas de terreno, tantos kilos de queso. Si uno acaba un poco harto de tanto queso, si quiere, puede cambiar el producto lácteo por dinero.28 de octubre de 2007
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Imagen del día: Cangrejo de río en Camboya |
En Camboya no sólo se come arroz, arañas y grillos fritos. También existen suculentos y enormes cangrejos de río en el menú. Habitualmente servidos con arroz a un lado y con una salsa picante como casi todas las que encontraréis en vuestros viajes por el sudeste asiático. Creo que el precio de este enorme cangrejo no superaba los 2 euros.
Un pequeño inconveniente es que te sirven el cangrejo con palillos. No te dan ninguna herramienta algo más consistente que un par de palillos de madera con la que romper el caparazón. Así que si tenéis un hambre voraz, mejor dejáis el cangrejo para un segundo plato y lo disfrutáis con el estómago un poco más sosegado.
24 de octubre de 2007
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Airline Meals: ¿Qué se come en los aviones? |
Recuerdo que cuando la comida iba gratis en los aviones la gente se quejaba de su mala calidad pero nadie dejaba ni una engruna e incluso algunos repetían pan y mantequilla como si no hubieran comido en una semana.Vía, Peter Greenberg
Sitio oficial, Airline Meals
21 de octubre de 2007
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Conoce la vida nocturna en Bali |
Con el final del monzón, el sudeste asiático es uno de los destinos predilectos para la mayoría de los que todavía pueden gozar de unas largas vacaciones.7 de octubre de 2007
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¿Qué lleva una japonesa en su tapperware? |
Nuestra amiga japonesa Rika, profesora de una escuela para niños discapacitados nos enseña qué lleva en el tapperware en un día normal de trabajo para comer durante su jornada laboral en el centro.
Se me pone la boca agua sólo de ver sus fotos y me asombro a la paciencia, arte manual y dedicación que tienen los japoneses en general para preparar sus alimentos.
Generalmente no suelo currármelo demasiado cuando cocino para mi sólo. Pasta o lomo rebozado y al tapper. Únicamente cuando organizo una cena con amigos en casa, entonces sí que paso algunas horitas en la cocina pero dedico más el tiempo junto que al fuego que realizando artes manuales.
