El queso en Sicilia

En la provincia siciliana de Ragusa las transacciones económicas todavía se miden por queso. Tantas hectáreas de terreno, tantos kilos de queso. Si uno acaba un poco harto de tanto queso, si quiere, puede cambiar el producto lácteo por dinero.

Tras un trekking atravesando valles creados a base de milenarios terremotos y erupciones volcánicas, llegamos a una casa donde nos hartamos de ricotta, queso y otras especialidades caseras de la zona.

Nos llevamos queso, por supuesto. A 10 euros el kilo más o menos, a buen seguro que el producto no había pasado ni por casualidad por las normativas de control de la Comunidad Europea; ni falta que le hacía. Una maravilla de queso.

Y el hombre, sólo andaba preocupado por una sola cosa: “¿Y en España también se hace la ricotta?”

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Una respuesta
  1. Andrea Pavón 10 diciembre 2007